四川凉面
四川凉面是敏zhu分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“四川凉面”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的四川凉面。
菜式简介
天热了，捞点凉面，再配碗常温的白粥，简单又美味。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 碱水面适量
- 蒜少许
- 辅助料
- 辣椒油适量
- 花椒油适量
- 白糖少许
- 陈醋少许
- 鸡精少许
- 老抽少许
- 盐少许
四川凉面的做法步骤
四川凉面做法技巧/窍门/补充说明：
自己捞凉面时，一定注意不要完全煮熟，只能煮到七八分就可以了，否则后面面条会太软没有凉面的劲儿了。沥干水分后的面一定要拌一点生菜籽油，这样防止面条粘黏，也给面条增加香味，但不建议用花生油，可以用普通食用油。