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泰式奶茶包

菜谱编号:510-372
泰式奶茶包是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泰式奶茶包”。
泰式奶茶包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做面包无非就是配方,揉面,发面,烤面,几步做好了,出来的面包基本不会出错,但只要其中一步做不好,那面包就不会好吃。比如配方不好,面包的口感就差,揉面不到位,面筋出不来,那就影响柔软度。发面过了会发酸不好吃。烤面不够没熟,过了口感不好,做面包的时候要多点耐心和细心,面包就能做得好。

泰式奶茶包主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面包粉:360克王后低筋粉:30克
黄油:30克细砂糖:40克
炼乳:20克鸡蛋液:45克
辅助料用量
干酵母:4克盐:2克
牛奶:300克泰式红茶:10克

泰式奶茶包的做法步骤

  • 第四步:揉到出现粗膜的状态,再放入黄油继续揉10分钟左右,我家要是不开空调,就会把酵母加入少许清水调匀了和黄油一起放进去再揉,这样也能防止快速发酵。
  • 第十一步:aca烤箱上管170度,下管180度预热好,把面包胚放入烤箱的下层,烤28-30分钟左右即可,大约10分钟左右记得盖上保鲜膜防止上色过重。
  • 第八步:取一个面团,擀成长舌状,从下至上卷起来。
  • 第二步:先将牛奶和泰式手标红茶放入奶锅里煮沸3分钟,放凉后过滤出奶茶,取170克使用。
  • 第十三步:!你要是奶茶控,一定不要错过这款面包哦,快跟着馋猫试一试吧!
  • 第九步:整齐地码入土司盒里,5个都做好后放进去,放到温暖处发酵到满模。
  • 第七步:取出来分成10等份,这里是做2个学厨方形吐司模的量,手速不够快的要放入冰箱冷藏,做完一个到一个。
  • 第十步:发酵好后的面胚,用剪刀剪个口子,中间挤上一条黄油,方便面包的开口开裂。
  • 第十二步:面包烤好后,倒在烤架上放凉就能开始,柔软拉丝,还有浓郁的奶茶香气,真的太好吃了!
  • 第三步:将凉的奶茶液和其他食材,除了黄油以外的放入面包机桶里,要是天气太热,可以冷冻后再进行揉面,能减少揉面的过程就发酵影响面包口感。
  • 第一步:准备好食材
  • 第六步:把面团滚圆后放入大碗里,发酵到2倍大小,用手指戳进去不容易反弹即可。
  • 第五步:加入黄油后揉到这样能拉出大片薄膜不容易破的状态就可以了,揉到这样的程度,面包吃起来才会柔软哦。
  • 菜谱标签:烘焙早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泰式奶茶包。

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