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法式老面

菜谱编号:509-687
法式老面是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式老面”。
法式老面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

法国享有浪漫之国的称谓,它在饮食方面更加的浪漫多支。以法式面包而言,经典面包就有法棍之美誉享誉天下。而法式老面又是各类面包的改良剂,可以延缓面包老化、增加浓烈的麦香之气……

法式老面主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:500克清水:350克
酵母:3克--
辅助料用量
海盐:10克--

法式老面的做法步骤

  • 第七步:按重量分割,包上保鲜膜冷冻保存 用时室温化冻。
  • 第六步:从冰箱取出取出冷藏发酵的面团 ,轻拉可以看见丰富的网状拉丝。
  • 第一步:各种材料混合用刮刀搅拌均匀。
  • 第二步:揉成光滑面团。
  • 第四步:发酵至两倍大。
  • 第五步:将面团平铺。
  • 第三步:放入发酵盒中。
  • 菜谱标签:私房菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法式老面。

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