鱼香肉丝
鱼香肉丝是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“鱼香肉丝”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香肉丝。
菜式简介
鱼香肉丝是一道传统的家常菜，经典而有人气。听说还是三级厨师的考试必考菜。说的这么玄乎，很多人都以为是一道很难得菜。其实不然。准备好的话，就很容易了。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 里脊肉300克
- 笋150克
- 木耳50克
- 辅助料
- 剁椒一汤匙
- 郫县豆瓣三分之一汤匙
- 蒜五粒
- 香葱五根
- 姜一块
- 调味料
- 盐半茶匙
- 香醋一汤匙
- 生抽一汤匙
- 白糖半茶匙
- 淀粉两茶匙
- 食用油半汤匙
- 水淀粉一汤匙
鱼香肉丝的做法步骤
鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
后话;
1,可以放点胡萝卜丝，增加颜色和营养。
2，所有原料准备好以后，做起来就相当容易了。这道菜多做点，煮了白水面拌了吃，超级好吃，或者用粉也可以。
3，蛋清腌渍肉，有一点不好的就是掌握不住量就容易出现掉渣或者不嫩的情况，一定要充分抓均匀，若是留着没被肉吸收的蛋清，就有渣渣，若是肉被肉吸收了，肉才会嫩。还有，临上过之前抓淀粉，就是锅没开始烧就抓的，也就是说，要留一会时间，最后，若是买的里脊肉不好，很难处理，除非用嫩肉粉！