黑芝麻蛋酥卷
黑芝麻蛋酥卷是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“黑芝麻蛋酥卷”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑芝麻蛋酥卷。
菜式简介
母亲节，今天做一道有能量的小零食，解馋又营养，就像今天的黑芝麻蛋酥卷，超赞的一个配方，一年我得做几回，自家吃或者送亲朋好友，好吃又有面子。
蛋酥卷又薄层又多，轻轻咬一口，就扑噜扑噜直掉渣，别看卷卷比较粗，竟然有入口即化之感，比外买的“美心”蛋酥卷还好吃，关键是真实惠。
用料和做法并不难，稍微花点儿时间，3个鸡蛋1碗面粉，能做出一大盒来。千万别上瘾啊，要不然，这做的速度供不上吃的节奏。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺其他
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 黄油115克
- 低筋面粉110克
- 全蛋液150克
- 辅助料
- 吉士粉10克
- 小苏打1·5克
- 黑芝麻25克
黑芝麻蛋酥卷的做法步骤
黑芝麻蛋酥卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、吉丁粉和苏打粉都有起酥的效果，不加也可以，只是蛋卷口感会偏硬，但这种口感只是轻微的，只有两种对比食用后才能感受出来；
2、因为加热的时间较短，所以熟黑芝麻胜于生的；
3、面糊不要在烤盘上挤太多，防止烤盘合拢时将面糊挤出造成浪费并影响蛋卷的美观，有生蛋黄那般大小就可以了，挤在烤盘中心点向上1、2公分处，这样当上烤盘合拢时蛋卷始终能处在烤盘中央，受热更加均匀；
4、这个配方的蛋卷非常酥，只适用于平面烤盘，不适用带花纹的烤盘；
5、蛋卷晾凉后入袋或者入盒保存，防止受潮变皮变软。