腊肉干锅土豆片
菜谱编号：508-243
腊肉干锅土豆片是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉干锅土豆片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
为了少吃油，我没炸土豆片，也没煎，就是焯水煮到7成熟了。
腊肉干锅土豆片主厨：不做妖精好多年
| 菜式制作特点 |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 |
| 腊肉：100克 | 土豆：1个 |
| 辅助料用量 |
| 食用油：半匙 | -- |
腊肉干锅土豆片的做法步骤
第二十三步：撒香菜末即可。第十九步：翻炒均匀。第十六步：翻炒均匀。第十四步：把外表炒焦黄。第四步：开锅煮10分钟。第五步：捞出腊肉。第十五步：放辣椒面。第十三步：油热放腊肉煸炒。第十八步：放食盐和生抽。第九步：煮至土豆片呈透明状。第二十四步：成品。第六步：土豆去皮。第七步：切片。第二十一步：炒均匀。第三步：冷水下锅焯水。第十步：过冷水。第八步：焯腊肉的水直接放土豆焯水。第二步：切片。第一步：取腊肉。第十七步：放土豆片。第十二步：热锅冷油。第十一步：冷水浸泡。第二十步：放鸡精。第二十二步：装盘。
