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自制水煮魚

菜谱编号：502-922

自制水煮魚是【putimama】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制水煮魚”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

水煮魚是中国川渝地区的一道特色名菜。属川菜系，水煮鱼通常由新鲜草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成，油而不腻、辣而不燥、麻而不苦“肉质滑嫩”是其特色。

自制水煮魚主厨：putimama

第六步：将魚片逐片下入锅中，煮至3至5分钟即可。

第三步：然后按照料包要求加入适量的水，倒入另一部分料包料煮制烧开。

第四步：将超市买的黄豆芽反复洗净，烧中水开后放入黄豆芽、盐焯水、捞出过凉控水放入小锅底部。

第二步：将超市买来的水煮魚料，按照说明倒入腌料将魚片腌制入味。

第七步：将魚片捞出放入黄豆芽及黄瓜条上，上面的黄瓜条在锅中烫了一下使之入味，水煮鱼肉侦鲜嫩、其实还有个辣椒包应放在水煮鱼中间用热油浇之，因家人不喜欢油腻及辛辣所以没放。

第五步：将黄瓜切成条状放入锅中备用。

第八步：做好后的水煮魚我又在炉具上煮了2至3分钟，使底部的黄豆芽与水煮魚味道融合一下，现在家庭制作水煮魚借助水煮鱼料很方便、又快捷、中间点缀自制的红火龙汁萝卜丝条、既漂亮又解腻（同时又做了一锅酸菜鱼)。

第一步：鲜草魚1条，去除鳞、内脏等洗净，再将魚的两侧去除腥线，将两侧的魚肉片下，而切斜片状（我是一魚两吃，一半做水煮魚、另一部分做了酸菜魚。

菜谱标签：热菜家常菜

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