外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】
外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】是薄灰分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】。
菜式简介
外酥里嫩??巨好吃的【辣子鸡】
在家也可以做出不输餐馆的辣子鸡，麻辣鲜香很下饭，每次做这个菜灰爸都要开瓶啤酒才过瘾。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡腿4个
- 辅助料
- 炸花生米1小碗
外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】的做法步骤
外酥里嫩超过瘾的【辣子鸡】做法技巧/窍门/补充说明：
●油炸花生米提前加少许盐拌匀后再用，不然不入味。
●也可以用整只鸡或者鸡胸肉来做，我喜欢用鸡腿肉，吃起来方便肉质也嫩。
●鸡肉要炸两次，第一次断生，将鸡肉炸熟，第二次将油温加到更高后复炸，这样可以快速将鸡肉表层炸到酥脆，而内部口感还保持鲜嫩，切忌不要小火久炸导致鸡肉口感干硬。