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抹茶古早味蛋糕

菜谱编号：500-646

抹茶古早味蛋糕是【逝去的爱情】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶古早味蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

像棉花一样的蛋糕卷，你听说过吗？清新的抹茶味，味道好极了。

抹茶古早味蛋糕主厨：逝去的爱情

第五步：搅拌至无颗粒状态即可。

第十步：第二次将蛋白糊加入到抹茶蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡。

第十五步：取出，冷切脱模。

第九步：蛋白糊分两次次加入到抹茶蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。切勿打圈，以免引起消泡。

第十三步：烤盘铺蛋糕纸，从夹子固定好，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。

第二步：部分白糖，牛奶，盐，玉米油倒入锅内，小火慢慢加热。搅拌均匀。

第一步：食材大集合。抹茶粉与低粉过筛。

第六步：蛋白部分入无油无水盆里，滴入几滴醋。

第十二步：从底部往上拌均匀，直到看不到白色蛋白糊。

第十一步：最后将蛋黄抹茶糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。

第十四步：水浴法，放入蛋糕糊，上下火150度烘烤60分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。

第十六步：切成小块，像棉花一样的蛋糕卷，美味可口。

第四步：鸡蛋黄加入一起，快速搅拌均匀。

第三步：倒入抹茶粉与低粉，快速搅拌均匀至无颗粒状态，关火。

第七步：加入白糖，低速轻轻搅拌几下。

第十七步：像棉花一样的蛋糕卷，美味可口。

第八步：分三次加入白糖，打发至湿性发泡即可，如图。

菜谱标签：下午茶烘焙

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