返回

红烧金鲳鱼

做菜达人@Meggy跳舞的苹果
红烧金鲳鱼是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“红烧金鲳鱼”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧金鲳鱼。
红烧金鲳鱼

菜式简介
  过节了,鱼是餐桌上不可少的一道菜,借“年年有余”之音,寓意美好、富足。
  在过去,年饭桌上的鱼是一种摆设,只能看不能吃,需要全须全尾的端上来再端下去。现如今,虽不再那么做了,但是一条整鱼还是有必要上桌的。鱼可以吃,但多少要留一些,才应了“年年有余”。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
金鲳鱼1条
辅助料
大葱半棵
大蒜1头
1块
干红辣椒1个
1克
白糖6克
料酒适量
酱油20克
蚝油20克
适量
面粉少许

红烧金鲳鱼的做法步骤

红烧金鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1·金鲳鱼身上有细小的鳞片,一定要刮干净再烹制,否则鱼片坚硬,影响口感;
2·鲳鱼肉厚且扎实,划两个花刀便于入味,也能缩短烹制的时间;
3·铁锅、不粘锅均可炸鱼,热锅热油,鱼入锅后不要翻动,待底部鱼片水分蒸发并煎焦后就能轻松脱离锅体了。

相关食材:鲳鱼金鲳鱼

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM