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-红烧鳕鱼炖木耳

菜谱编号：049-900

-红烧鳕鱼炖木耳是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“-红烧鳕鱼炖木耳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我家喜欢吃鳕鱼，因为鳕鱼肉多刺少。鳕鱼的油脂含量很低，所以我搭配了肉片和木耳。鳕鱼炖木耳是一道健康家常菜，口感非常鲜美。木耳非常软糯。即营养丰富，又可补虚养身。还有软化血管补钙的作用。非常适合糖尿病和高血压患者食用。

-红烧鳕鱼炖木耳主厨：西马栀子

第二步：加入盐和料酒腌制30分钟。

第九步：锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。

第十步：下入葱姜蒜和八角煸香。

第六步：把猪肉切成片。

第三步：提前泡发干木耳。

第十一步：烹入料酒酱油醋加入盐和糖调味。

第十二步：加入适量的开水。

第十四步：再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。

第七步：把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。

第一步：把鳕鱼洗净，斩成块。

第四步：泡发好的木耳洗净撕成小朵。

第十三步：烧开后，下入炸好的鱼块。

第八步：逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

第五步：葱切段，姜切片，蒜去皮。

-红烧鳕鱼炖木耳做法技巧/窍门/补充说明：

鱼块裹上蛋液后容易上色，不易碎烂。鱼和木耳要同时下锅炖煮。这样木耳才会进味

相关食材：鳕鱼木耳

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