清炖羊肉汤
清炖羊肉汤是喵家的小厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“清炖羊肉汤”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炖羊肉汤。
菜式简介
冬天来一碗清炖羊汤，温补一下。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 新西兰羊腿肉1000克
- 羊腿骨适量
- 辅助料
- 口蘑200克
清炖羊肉汤的做法步骤
清炖羊肉汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、冲去焯水后的羊肉和羊腿上的浮沫要用热水，防止肉遇冷收缩。
2、炖羊肉的清水要一次加足，中途不要再加水。
3、盐要最后加入，这样羊肉更嫩。
4、炖羊汤先用羊骨炖出汤底，这样羊肉汤的味道更浓。没有羊骨也可以直接炖羊肉。
5、羊肉炖的时候不要切成小块，而是直接大块炖，炖好后再切成小块。这样能保持肉质鲜嫩，并且吃起来，羊肉味道更好。
6、炖好的羊汤和羊肉分开保存。要吃的时候拿出羊肉现切，然后再和汤混合一起加热。这样保质期长一点。
相关食材：羊肉