紫气东来萝卜糕
紫气东来萝卜糕是爱跳舞的老太分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“紫气东来萝卜糕”制作过程分20个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的紫气东来萝卜糕。
菜式简介
福建的萝卜糕很好吃,常常一块萝卜糕就着一碗锅边糊,吃的心满意足,快乐一天!
回到江苏老家就吃不到了,江浙一带更多吃的是糯米制成的年糕,与南方用大米做的萝卜糕不同。
所以,想吃南方的萝卜糕,就只能自己动手了。
还是与自己好学又肯钻研一样,每次都要做些改动---
这次,在粘粉里增加了糯米粉,老公是江苏人,自小喜欢吃糯糯的糕点·
又增加了一些紫薯,让萝卜糕看起来带着富贵的紫色,更适宜过年吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 白萝卜600克
- 糯米混合粉250克
- 辅助料
- 紫薯80克
- 香菇10朵
- 虾米适量
- 青蒜120克
- 调味料
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
紫气东来萝卜糕的做法步骤
紫气东来萝卜糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·我用的是菜场上现成的湿的混合粉--糯米与大米的比例是1:1·
2·糯米的比例可以再少一些,比较好蒸,成品比较好看。
3·蒸糕的时间根据糕的厚度自己把握。以筷子插下去不沾为好。
4·不喜欢大蒜味道的,青蒜少放或者不放,放些葱与姜即可。
相关食材:萝卜