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腐乳叉烧排骨

菜谱编号:497-906
腐乳叉烧排骨是【爱在夏郢】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳叉烧排骨”。
腐乳叉烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从叉烧包的馅延展过来做的菜,腐乳叉烧酱为主味,做出来就是叉烧包里的肉馅的味道,我家小孩特别爱。这段时间冻得手各种皲裂,没做过包子之类的了,做这个还是可以的,不用出手揉面。

腐乳叉烧排骨主厨:爱在夏郢

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
排骨:适量--
辅助料用量
姜:几片--

腐乳叉烧排骨的做法步骤

  • 第二步:夹出来待用。
  • 第七步:半途想起来放鸡蛋,又塞了三颗下去。炖得排骨软烂合适收汁就可以了。
  • 第五步:放入一块腐乳,一大勺叉烧酱,生抽,蚝油,老抽翻匀。
  • 第六步:加入水,姜,烧开后转最小火慢慢。窝本来是想偷懒,炖入味后再放煮饭的电压力锅里蒸的,所以水放少了,后面不想蒸,又加了水。
  • 第三步:热锅下少许油,放入排骨小火慢煎。
  • 第四步:排骨表面焦黄时下入冰糖,炒融。
  • 第八步:叉烧味,很美味。
  • 第一步:排骨焯一下水。
  • 腐乳叉烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    不需要另外加盐,腐乳叉烧酱酱油老抽等都含盐。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:排骨

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