粗粮细作“木樨炒荞麦猫耳朵”
粗粮细作“木樨炒荞麦猫耳朵”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“粗粮细作“木樨炒荞麦猫耳朵””制作过程分23个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的粗粮细作“木樨炒荞麦猫耳朵”。
菜式简介
每周的膳食中，经常调剂一些粗粮会对身体健康大有好处。很多粗粮里都含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可增强人体的代谢功能，促进循环。粗粮里的很多物质是细粮中所不具备的，常吃粗粮也是人体所需各种物质的一项重要补充来源。
把粗粮细作，是热爱制作美食朋友值得研究和尝试的一种锻炼方法。把有些比较难以下咽的粗粮，经过精细加工和良好的搭配，使之变成大家喜爱的可口美食，也是一件快乐的事！
今天用荞麦来制作美食。荞麦可用来制作面条、饸饹、擦疙、馒头或和高筋面粉搭配制作成面包等都可以。韩式的冷面也是以荞麦为主，再掺杂一些小麦粉和土豆淀粉压制而成，是很受欢迎的一道面食。下面演绎的是一道用荞麦制作的猫耳面，所不同的是用木樨炒的猫儿面，因此就叫做“木樨炒荞麦猫耳朵”，具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 荞麦面粉150克
- 小麦面粉50克
- 盐2克
- 清水120ML
- 辅助料
- 水发黑木耳80克
- 五花白肉片80克
- 鲜味菇120克
- 鸡蛋2枚
- 胡萝卜片30克
- 青椒片40克
- 调味料
- 一品鲜酱油20克
- 蚝油20克
- 精盐2克
- 味精1克
- 白胡椒粉1克
- 绍酒10克
- 葱段15克
- 姜末10克
粗粮细作“木樨炒荞麦猫耳朵”的做法步骤
粗粮细作“木樨炒荞麦猫耳朵”做法技巧/窍门/补充说明：
木樨炒猫耳特点；颜色搭配美观、配伍营养均衡、面片爽滑筋道、味道鲜香浓郁。
温馨提示；
1、和面时要用凉水，这样爽滑而不黏。制作猫儿面的面团要软硬适中为宜，类似饺子面团即可。
2、木樨炒荞麦猫耳朵，实际就是用木樨肉搭配猫耳面炒制而成的，因此，配料按照木樨肉的做法下料就可以。还可以用过油肉来炒，但我感觉，肉太多会摄取过量吃起来不健康，以少放肉多放一些素食蔬菜类当做配料为好。
大炒勺的这款粗粮细作的家常美食“木樨炒荞麦猫耳朵”就做好了，供朋友们参考！
相关食材：荞麦