虾酱炒豆腐
虾酱炒豆腐是佚名分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“虾酱炒豆腐”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的虾酱炒豆腐。
菜式简介
虾酱是以小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。单独闻起来味道很怪，但是和豆腐一起烹制，却体现出别样的美味。这道菜调料及烹制方法异常简单，您可以遵循本菜谱来尝试制作。目前超市有售李锦记，北塘虾酱等品牌，口味均不错，可做选择使用。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 豆腐450克
- 虾100克
- 辅助料
- 芹菜100克
- 虾酱30克
- 调味料
- 姜3片
- 料酒5ML
- 油20毫升
虾酱炒豆腐的做法步骤
虾酱炒豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
要点：
如喜欢干爽口感的话，水淀粉用量可替换成清水。
虾酱口味咸鲜，盐量可省略。
芹菜段一定出锅再放入，否则会失去清脆口感，色泽也会深暗。
这道菜的主要食材是虾酱和豆腐，如果不喜欢芹菜，您可以随意替换成其他蔬菜。
风味：
香嫩咸鲜，色泽淡雅。
答配菜谱：虾酱与豆腐的做法