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虾酱炖豆腐

做菜达人@Meggy跳舞的苹果
虾酱炖豆腐是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“虾酱炖豆腐”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的虾酱炖豆腐。
虾酱炖豆腐

菜式简介
  豆腐是一道常见的食材,煎炒炖炸样样都好吃。今天我用个不一般的调料来炖豆腐,闻着有点臭,但是吃着真香,特别入味儿。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
豆腐1块
辅助料
虾酱3勺
蒜薹3根
适量
葱花少许
半碗

虾酱炖豆腐的做法步骤

虾酱炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

1·豆腐宜用北豆腐,尤以卤水豆腐首选;我用的石膏豆腐,跟卤水豆腐相比缺少了韧性;所以汤里除了有虾酱还有些豆腐的碎渣,但不影响鲜美的口味;
2·豆腐无需焯水,加了虾酱之后会掩盖其豆腥味,豆腐中所渗透出来的水也一并放入锅中同炖,营养不流失,味美汤更鲜。

相关食材:豆腐虾酱

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