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腐竹焖鸭

做菜达人@佚名
腐竹焖鸭是佚名分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“腐竹焖鸭”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的腐竹焖鸭。
腐竹焖鸭

菜式简介
  腐竹焖鸭
   鸭子的肉质本身是比较肥厚腻人的,但是本菜谱中选其与腐竹一同焖制时,会吸收掉其多余的油脂,使得鸭肉瞬时变得软糯香口。山东当地人常食豆制品,腐竹是黄豆的衍生品自然也就成为当地饭桌上的常见配菜。您可以参照本菜谱在家尝试一下,秋季吃温补清热的鸭肉对身体也是很有益的。
  主料:鸭子(400克)、腐竹3条(约150克)
  调料:葱4段、蒜3瓣、姜4片、面酱30克、老抽5毫升、料酒10毫升、糖5克、盐5克、油20毫升
  水量:600毫升
  做法:
  1· 处理主料
  a· 腐竹掰段,泡发至软;
  b· 鸭子洗净,斩大块;
  2· 装锅启动
  a· 锅内倒入油(20毫升),放入葱段、蒜瓣、姜片;
  b· 放入鸭块、腐竹;
  c· 放入面酱、老抽、料酒、糖、盐以及水(包含所有液体调味料共600毫升)
  d· 盖上锅盖,按下[鸡]键,启动自动烹饪程序。
  3· 出锅装盘
  a· 待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀后,挑出葱姜调味料;
  b· 将所有食材盛入盘中,摆盘即可上桌。

耗时/难易度
口味咸甜
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
鸭子1只(400克)
腐竹3条(约150克)
辅助料
4段
3瓣
4片
调味料
面酱30克
老抽5毫升
料酒10毫升
5克
5克
20毫升
600毫升

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