腐竹焖鸭
腐竹焖鸭是佚名分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“腐竹焖鸭”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的腐竹焖鸭。
菜式简介
腐竹焖鸭
鸭子的肉质本身是比较肥厚腻人的,但是本菜谱中选其与腐竹一同焖制时,会吸收掉其多余的油脂,使得鸭肉瞬时变得软糯香口。山东当地人常食豆制品,腐竹是黄豆的衍生品自然也就成为当地饭桌上的常见配菜。您可以参照本菜谱在家尝试一下,秋季吃温补清热的鸭肉对身体也是很有益的。
主料:鸭子(400克)、腐竹3条(约150克)
调料:葱4段、蒜3瓣、姜4片、面酱30克、老抽5毫升、料酒10毫升、糖5克、盐5克、油20毫升
水量:600毫升
做法:
1· 处理主料
a· 腐竹掰段,泡发至软;
b· 鸭子洗净,斩大块;
2· 装锅启动
a· 锅内倒入油(20毫升),放入葱段、蒜瓣、姜片;
b· 放入鸭块、腐竹;
c· 放入面酱、老抽、料酒、糖、盐以及水(包含所有液体调味料共600毫升)
d· 盖上锅盖,按下[鸡]键,启动自动烹饪程序。
3· 出锅装盘
a· 待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀后,挑出葱姜调味料;
b· 将所有食材盛入盘中,摆盘即可上桌。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸭子1只(400克)
- 腐竹3条(约150克)
- 辅助料
- 葱4段
- 蒜3瓣
- 姜4片
- 调味料
- 面酱30克
- 老抽5毫升
- 料酒10毫升
- 糖5克
- 盐5克
- 油20毫升
- 水600毫升