家常炒蔬菜“鱼香炒白菜”
家常炒蔬菜“鱼香炒白菜”是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“家常炒蔬菜“鱼香炒白菜””制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常炒蔬菜“鱼香炒白菜”。
菜式简介
对北京人来讲，冬季的冬储大白菜还是北京产的好吃，这种白菜抱心结实，外帮儿微绿内里洁白，水份适中口感微甜，无论是拌炒或做馅都好吃，用它制作韩式辣白菜也非常好。
北京的大白菜也叫做“京白”，过去是北京人冬季的看家菜，今天就用它制作一款鱼香口味的炒白菜，“鱼香炒白菜”的做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 嫩白菜头500克
- 辅助料
- 大蒜末20克
- 葱花10克
- 泡姜末15克
- 泡椒酱30克
- 郫县辣酱10克
- 酱油10克
- 陈醋20克
- 白糖20克
- 盐2克
- 味精1克
- 干淀粉5克
- 烹调油20克
家常炒蔬菜“鱼香炒白菜”的做法步骤
家常炒蔬菜“鱼香炒白菜”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；色泽红润、鱼香浓郁、白菜脆嫩、味道酸甜，回口微咸微辣。
温馨提示；
1、制作此菜用较脆嫩的白菜头部位最好，白菜头也就是从白菜的中段切开，只用前端的无叶部位，然后扒去三层菜的外帮即可。
2、鱼香口味的做法，主要是芡汁勾兑时掌握好调料的比例就可以。
大炒勺的这款家常素菜“鱼香炒白菜”就做好了，供朋友们参考！
相关食材：白菜