黄豆焖牛肉
黄豆焖牛肉是牛妈厨房分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“黄豆焖牛肉”制作过程分11个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的黄豆焖牛肉。
菜式简介
黄豆蛋白质赖氨酸较多,蛋氨酸却较少。因此用黄豆来搭配米面类,鸡鸭类,都很不错。今天我是用黄豆来调配牛肉。这样子的搭配适合全家老小哦,黄豆含有一种物质叫亚油酸,它能促进儿童的神经发育。黄豆的烹饪时间长于其它的食材,因为我们在以高温来破坏一种叫抗胰蛋白酶因子的物质,长时间的焖煮后,可使黄豆提高它的蛋白营养。
这款菜选用的是牛里脊的肉,也就是我们平时所说的嫩牛柳呵呵呵。肉买来入冰箱微冻再切薄片,然后用色拉油及蚝油,微微腌制二小小。腌制好牛肉,黄豆也炖的差不多了。这个时候,直接将腌好的牛肉薄片下炖锅,断电焖至牛肉变色即可。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 嫩牛肉300克
- 干黄豆80克
- 油炸猪皮2片
- 辅助料
- 葱花适量
- 调味料
- 色拉油适量
- 酱油适量
- 细盐适量
黄豆焖牛肉的做法步骤
黄豆焖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:
腌制的腌汁一定不要下锅,如果亲们舍不得,一定要下锅的话,那电炖锅的电源不可断,焖制牛肉的时间也要相应长加,这过这样子焖制好的牛肉会过老。
答配菜谱:牛肉与黄豆的做法