鸭腿炖山药
鸭腿炖山药是qingshui2008分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。“鸭腿炖山药”制作过程分5个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸭腿炖山药。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸭腿1只
- 山药400克
- 辅助料
- 葱3段
- 姜3片
- 大料2个
- 花椒少许
- 调味料
- 生抽3汤匙
- 盐少许
- 味精少许
- 白糖少许
- 橄榄油少许
鸭腿炖山药的做法步骤
鸭腿炖山药做法技巧/窍门/补充说明:
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
山药营养价值
1、健脾益胃、助消化:
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精:
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿:
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
答配菜谱:鸭腿与山药的做法