大白菜鱼片汤
大白菜鱼片汤是天天吃土豆分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“大白菜鱼片汤”制作过程分15个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的大白菜鱼片汤。
菜式简介
鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品,它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素,具健脑强身,延年益寿,保健美容之功效。因此,鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。
冬秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
大白菜是冬季餐桌上的常客,有“冬日白菜美如笋”之美誉,营养价值较高,含有90%以上的纤维素,还含有维生素C、维生素E等,在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。
大白菜要成为佳肴,在烹调时有一些讲究:先洗后切;不宜用煮后挤汁的方法,以避免营养素的大量损失。尤其是大白菜要竖着切,有研究表明这样切对保存水分更好。其次,这样切白菜容易熟,维生素损失减少;再次,大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维,更有利于刺激肠蠕动。
大白菜既可炒食,还可以制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等,是“全才蔬菜”。
这个菜,本来是照着水煮鱼片的方子做,但是本着秋冬养生的原则,做了改动,少油少辣,还用了浓浓的鸡汤,汤也很鲜美,可以喝的O(∩_∩)O~
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 大白菜适量
- 草鱼适量
- 鸡汤适量
- 辅助料
- 淀粉适量
- 蛋清适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 调味料
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 豆豉适量
- 盐适量