炸小鲫头鱼
炸小鲫头鱼是绿野薄荷分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“炸小鲫头鱼”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炸小鲫头鱼。
菜式简介
这种样子很像小黄鱼的鱼在我们天津叫做小鲫头鱼。据说这种鱼长不大，就这么点小。虽然两种鱼样子很像，但口感却大不一样。正宗的小鲫头鱼肉质很嫩很嫩，刺也是比较软的，吃在口中很细腻，很鲜美。记得小时候，副食店总卖这种鱼，很便宜的，几乎每家都经常吃，现在这种真正的小鲫头鱼不是很多，也要10元左右一斤了。它的鱼头里有石头，所以都要扔掉。正因为它的肉嫩刺软，所以可以用来炸丸子。炸出的丸子真是外面酥脆，里面软嫩，我真忍不住，站在锅边就开始吃了
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 小鲫头鱼适量
- 辅助料
- 豆腐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 调味料
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 香油适量
- 淀粉适量