酥炸小游鱼
酥炸小游鱼是【小菜一碟的家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸小游鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候，常常跟着爸爸下河捉鱼，但凡水里游的，老爸鲜少有捉不到的。这种小游鱼也就两寸来长，早年捉来大多养着玩玩，又放回去。
自家有了鱼塘之后，这种鱼有饲料吃，繁殖极快，影响其他鱼的生长了，而且发现这小鱼肉厚鲜美，也开始用笼子下了烧来吃，红烧，熬汤都不错，今儿来做个酥炸的，只在别人家吃过，自己从没做过，还好做成了。
只是这个剖鱼的过程相当相当艰辛，眼力体力耐力毅力缺一不可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小野鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：适量 | 淀粉：适量 |
| 面粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 色拉油：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 砂糖：适量 |