那年秋天的茄子

第十一步：放入蒸锅，用大火蒸8分钟。

第十步：炸好盛到盘子里。

第二步：切碎剁成泥状。

第三步：放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。

第一步：先把肉洗净。

第四步：把茄子洗净。

第七步：中间加上肉馅。

第五步：切成0·8和1公分的片，下边不要切断了。

第六步：用小刀挖成这样的。

第十二步：另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香。

第十三步：把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味。

第九步：另一个也放进锅里，炸到金黄色反过来再炸另一面。

第八步：锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下。

第十四步：出锅，浇到茄子上就行了。