那年秋天的茄子

菜式简介
　　去过茉莉餐厅就知道一道热菜“那年秋天的茄子”。今天在家做了一次，感觉不错。
　　茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。
　　含有维生素E具有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。