南北结合版～肉末茄子炸酱面
南北结合版～肉末茄子炸酱面是桃子的健康美食分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“南北结合版～肉末茄子炸酱面”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的南北结合版～肉末茄子炸酱面。
菜式简介
晚上吃面条，搭配肉末茄子炸酱。这款炸酱比较素，一不用无花肥肉，二不用放许多油，油量就像平时炒菜时即可。一般做茄子都要过油，这样的茄子吃法比较少油健康。
北方一般做茄子炸酱面都习惯只用黄酱，南方喜欢甜一点，所以在做这个酱时用了甜面酱，而少加了一些黄酱，再最后再加点糖中和了黄酱的咸味。 往往做炸酱时放的五花肉丁，也该成了精瘦肉馅。
拌上面条，咸鲜适口，稍有点甜味，不像传统的黄酱炸酱那么咸，比较适合不喜欢太咸的朋友们吃。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 茄子适量
- 瘦肉馅适量
- 辅助料
- 蒜适量
- 大葱适量
- 小葱适量
- 调味料
- 甜面酱适量
- 黄酱适量
- 糖适量
- 水适量