酱烧杏鲍菇
酱烧杏鲍菇是眉记:分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“酱烧杏鲍菇”制作过程分6个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱烧杏鲍菇。
菜式简介
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感,蛋白质含量和灰分含量较高,甘露醇、游离氨基酸含量也丰富,而脂肪含量和总糖含量较低,特别适合老年人食用。杏鲍菇含有17种氨基酸(色氨酸未测),其中7种是人体必需氨基酸,占氨基酸总量的42%以上。其
药用价值就是菇体中的多种活性成分,包括活性多糖、抗菌多肽和甾醇类等杏鲍菇提取物处理可以提高骨细胞中碱性磷酸酶活性和骨钙蛋白mRNA的表达。
我老公一直不喜欢杏鲍菇,每次买它都要说“老得咬都咬不动”。不过我和女儿都喜欢它,杏鲍菇烧得好是一点都不老的,这道酱烧杏鲍菇又嫩又鲜,再加上浓油赤酱的本帮特色,咸中带甜,甜中又有一丝酸,口感丰富。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 杏鲍菇2根
- 辅助料
- 淀粉1大勺
- 食用植物油2大勺
酱烧杏鲍菇的做法步骤
酱烧杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:
1、据说横切杏鲍菇会比较嫩,切花刀时注意不要切断。
2、调味根据自己口味调整。
3、倒酱汁前要再次搅拌均匀,因为淀粉会沉底。也可以淀粉另外调成水淀 粉, 最后勾芡。