德国碱水包
德国碱水包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德国碱水包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
碱水包起源于德国，因发源地在巴伐利亚，因此又被称为巴伐利亚碱水包。因为最经典传统的造型如马镫状，又如行礼的双臂，被称为普雷结。事物都是发展的，不必完全拘泥于一种形状或者配方，在此基础上多做变化，就老有新意和不断挑战的所带来的快感。
碱水包不能用普通的食用碱或者小苏打，只有用了烘焙碱才能出现这种红褐色，并且自带光泽。与内部洁白的面团对比，真是太漂亮了。
受追捧的德国面包宠儿，喝啤酒必备，无需发酵直接整形，3种形状不一般，越嚼越香。长话短说吧，咱们直接上方子、制作手法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干酵母：2-3克 | 白糖：10克 |
| 盐：2克 | 凉水：120克 |
| 黄油：10克 | 烘焙盐：少许 |
| 烘焙碱：4克 | 温水：100克 |
德国碱水包的做法步骤
德国碱水包做法技巧/窍门/补充说明：
1、此款面包含水量少，口感扎实；想要口感暄软些，可以在整形后在室温下放置15-30分钟，让酵母活性释放，使面团略涨发，再冷冻及进行后面的操作；
2、烘焙碱不能用普通的食用碱及小苏打代替，不能形成这样的色泽和坚实的外皮。