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八珍牛腩煲

菜谱编号：047-289

八珍牛腩煲是【都市小人物】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八珍牛腩煲”。

第四步：将煮过的牛腩倒出来冲洗干净。

第一步：买回来的牛腩清洗干净。

第七步：将腐竹折成小段。

第五步：烧锅里放水，大料和姜然后把处理好的牛腩放下去烧开。

第十二步：用水泡软香菇，雪耳，云耳，清洗干净以后切小片。

第十三步：将步骤（11，12）放入煮得比较烂的牛腩里，加盐，生抽，鸡精，老抽和酒拌匀大火烧二十分钟，之后改中火烧半小时。

第十步：准备：胡萝卜，萝卜，雪耳，云耳，香菇，莲藕。

第八步：不粘锅放少许油，将小段的腐竹煎一下（经过煎的腐竹在煮的过程中不容易碎）

第十一步：将莲藕，胡萝卜，萝卜去皮切小块。

第三步：将切好的牛腩用水煮开去血污。

第十四步：最后换砂锅收汁，即可。

第六步：准备腐竹。

第二步：将清洗干净的牛腩切块。

第九步：煎好的腐竹夹起来放到碟里。

八珍牛腩煲做法技巧/窍门/补充说明：

温馨提示：
在煮腐竹的时候最后先煎一下，这样腐竹在煮的过程里就不容易碎。

相关食材：牛腩

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