荷塘小炒
荷塘小炒是咖啡私房菜分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“荷塘小炒”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的荷塘小炒。
菜式简介
清新清淡清脆，怎一个鲜字了得！咖啡最爱的一道素菜，减脂期间拿它当主食，效果极好。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 莲藕1节
- 百合150克
- 胡萝卜半根
- 木耳80克
- 荷兰豆150克
- 辅助料
- 蒜2瓣
- 淀粉3克
荷塘小炒的做法步骤
荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明：
1、百合质地脆嫩，焯水只需30秒即可，时间久了会发面，没有了清脆的口感。
2、所有食材焯水之后投入到清水中过凉，一方面可使口感更加清鲜脆嫩，二方面可防止余温使食材变色。
3、本菜最后炒制阶段全程大火，用时不超过2分钟，速战速决。
4、很多朋友用铁锅炒菜，特别提示藕片焯水不能用铁锅，会发生氧化变黑。
5、莲藕在购买的时候要选择两头都有藕节的整体藕，这样的藕淤泥进不去，清洗起来省时省力。（如咖啡的食材集合图）