清香淡雅---荷塘小炒
清香淡雅---荷塘小炒是kiss战女分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“清香淡雅---荷塘小炒”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清香淡雅---荷塘小炒。
菜式简介
大鱼大肉如果稍感油腻，那么此时递上一份新鲜时蔬调剂是最明智的选择。将清新爽脆的藕片、木耳、荷兰豆一起荟萃上桌，诱人美味又绿色健康。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 莲藕适量
- 辅助料
- 荷兰豆适量
- 胡萝卜适量
- 黑木耳适量
- 干百合适量
- 蒜片适量
- 调味料
- 盐适量
清香淡雅---荷塘小炒的做法步骤
清香淡雅---荷塘小炒做法技巧/窍门/补充说明：
1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。
2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。
3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。