虾仁豆腐
虾仁豆腐是咖啡私房菜分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“虾仁豆腐”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的虾仁豆腐。
菜式简介
虾仁和豆腐是绝配，虾仁鲜香弹牙，豆腐柔嫩顺滑，这道菜营养丰富，老少皆宜，百吃不厌。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺其他
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 大虾300克
- 嫩豆腐150克
- 辅助料
- 豌豆50克
- 姜1块
- 蒜2瓣
- 淀粉6克（清洗虾仁和勾芡用）
- 蛋清少许
虾仁豆腐的做法步骤
虾仁豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果有时间，虾仁最好上浆，浆过的虾仁体态饱满，鲜香弹牙无异味，大块朵颐的快感超级享受。
2、豆腐焯下水，去除豆腥气儿，也可使豆腐增加韧性，煮的时候不破碎。
3、勾芡必要，略厚一些口感最佳，汤汁浇在米饭上，非常美味。
3、姜和蒜爆香锅底要扔掉碎渣，这菜可以用拿着勺子挖着吃了，里面没有辅料残渣，进食的时候增强愉悦感。
答配菜谱：虾仁与豆腐的做法