清蒸桂花鱼
清蒸桂花鱼是咖啡私房菜分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“清蒸桂花鱼”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸桂花鱼。
菜式简介
桂花鱼做清蒸非常鲜美可口，这菜一年不知做多少回，太美味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 桂花鱼1条
- 辅助料
- 大葱1段
- 小葱3根
- 姜1块
- 青辣椒1段
- 红辣椒1段
清蒸桂花鱼的做法步骤
清蒸桂花鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、清蒸鱼讲究个鲜和嫩，因此选材要新鲜，最好是活鱼现杀。个头不要太大，以1·2斤最为相宜。
2、鱼在腌制的时候就是姜丝、葱段和料酒，不要抹盐，盐会使鱼肉变老，切记。
3、鱼的蒸制时间与鱼的个头大小有关，1·2斤左右的鱼大火蒸6分钟，虚蒸2分钟，个头大的再多蒸一会。
4、蒸鱼豉油足够咸，所以本菜不用另外加盐。
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