红烧鸡腿
红烧鸡腿是咖啡私房菜分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“红烧鸡腿”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鸡腿。
菜式简介
爱吃肉又怕长胖，鸡肉是个不错的选择，咖啡的红烧鸡腿色泽红润，鸡肉浓香入味，解馋又下饭，全家人特别喜欢。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 全鸡腿3个
- 辅助料
- 姜4片
- 大葱1小段
- 冰糖10粒
- 小葱4根
- 八角2颗
- 干辣椒5根
红烧鸡腿的做法步骤
红烧鸡腿做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡腿在浸泡前先用叉子插遍小孔，这样可以泡出鸡腿中的血水，腌制更加入味，同时也可在香煎上色时保持鸡皮不紧缩，形色完整饱满。
2、腌制时间最少保证2小时，也可以晚上腌制入冰箱冷藏，第二日再红烧，滋味更佳。
3、鸡腿香煎上色之后要加入开水，不要加入冷水。水量没过鸡腿即可，不要太多。
4、红烧鸡腿不需要太多的香料，香料太多反而会压了鸡肉的香味。
5、此方法也适用于红烧鸡翅、红烧鸡翅根、红烧凤爪等菜肴。
相关食材：鸡腿