面拖小黄鱼
面拖小黄鱼是眉记：分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“面拖小黄鱼”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的面拖小黄鱼。
菜式简介
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值很高。
在我的印象中，面拖小黄鱼是一道上海本帮菜，似乎从小就吃面拖鱼、面拖蟹之类的菜肴。这是一道炸菜，外壳酥脆，鱼内细嫩，鲜、香、脆、嫩是这道菜的特点。
面拖小黄鱼是用面糊裹住鱼身，入油锅炸熟。面糊保护了鱼肉的营养不因高温而被破坏，又被炸得酥脆与细嫩的鱼肉有了明显的对比，两种截然相反的口感，在你的口腔内交融，唉呀，口水要流下来了！
还等什么呢，赶紧做起来吧！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 小黄鱼6条
- 辅助料
- 普通面粉40克
- 玉米淀粉20克
- 啤酒60~80克
- 葱段1小把
- 姜片3片
- 料酒1大勺
- 盐1小勺
- 糖少许
- 白胡椒粉少许
面拖小黄鱼的做法步骤
面拖小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、面糊做法来自厨友呤儿，有作改动。原方啤酒110克，我觉得太稀薄了，改成60克。
2、如果做得多一时吃不完的，第二天还是要复炸一下再吃，否则返潮变软就不好吃了。
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