麦多馅饼
麦多馅饼是【郭怡君3yC4C】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦多馅饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麦多馅饼源于留学生之手，又称为“大学生烤饼”。麦多公司在保留原有的西点制作原理，结合中式调馅技术，创出现有的麦多馅饼。它改变了传统馅饼的单调、乏味，经过高温、短时间的加工工艺，表层香酥爽口、里层细嫩有筋、口感独特，令人流连忘返。麦多馅饼避免了煎炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品原有的营养元素，它快捷、方便、鲜香宜人、老少皆宜、健康时尚。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：2·5公斤 | 水：1·25公斤 |
| 油酥：10-15克 | 白糖：1·5克 |
| 酵母：8克 | 面包改良剂：5克 |
| 泡打粉：7克 | -- |
麦多馅饼的做法步骤
麦多馅饼做法技巧/窍门/补充说明：
注意事项
１、面团和到位的检验方法：用手拉成溥膜状而不破即可。
2、面团自然发酵时，尽量避免吹风。
3、面团发酵时间依室内温度而定，发酵好的面团形状饱满，表面光滑。
4、面剂擀好卷起时，面片要卷紧，防止发酵过程中散开。
5、面饼放到烤盘上，表面刷上蛋液或糖稀，放上芝麻，效果会更好。
麦多馅饼的配方说明
1、面粉选用说明
制作麦多馅饼时，建议选择中筋面粉，也有选用高筋面粉的，但是容易出现回缩现象。也可以选择高筋面粉和中筋面粉搭配使用。
2、水的使用量说明
制作麦多馅饼时，建议使用温水和面，一般水的用量为50～60%，在可操作的情况下，尽量和软一些，面越软烤出的馅饼口感越好。
3、酵母的活化说明
酵母的作用就是通过生物发酵产气，使得面团内部产生大量的气体，从而使馅饼饱满蓬松。酵母的使用量一般在0·3～0·5%，使用前，建议先把酵母活化，就是用温水溶解，静置几分钟即可。
4、泡打粉的使用说明
泡打粉的作用就是协助酵母产气，弥补酵母产气不足，使得制作的馅饼更加饱满蓬松。