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凤尾松

菜谱编号：046-4

凤尾松是【梓桐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤尾松”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虾一定要选择个体完整，外壳鲜明，尾节伸屈性强，体表洁净有干燥感的。

凤尾松主厨：梓桐

第一步：韭黄择洗干净，切碎。

第四步：油烧热，将虾炸至金黄色即可。

第二步：明虾去头以及壳（留尾），去沙线，洗净，沥水，其中6只做成虾泥，加盐，蛋清，韭黄搅匀，另外6只用盐，胡椒粉二年，料酒腌5分钟备用。

第三步：3春卷皮对切两半，再对切成4等份。每张春卷涂层虾泥，放1只虾，再卷起来，接口处用蛋清黏合（留虾尾）。

凤尾松做法技巧/窍门/补充说明：

虾一定要选择个体完整，外壳鲜明，尾节伸屈性强，体表洁净有干燥感的

菜谱标签：热菜

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