完美不塌陷的蒸锅蒸8寸戚风蛋糕详细步骤
完美不塌陷的蒸锅蒸8寸戚风蛋糕详细步骤是 怡 ??柔·为??分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“完美不塌陷的蒸锅蒸8寸戚风蛋糕详细步骤”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的完美不塌陷的蒸锅蒸8寸戚风蛋糕详细步骤。
菜式简介
昨天我们发了一个古早水浴蛋糕的做法，水浴蛋糕真的是口感超棒，非常滋润，比一般的戚风蛋糕好吃多了，喜欢的一定要烤一次，我家娃吃的时候也一直问为什么这个蛋糕好像可以捏出水来一样？
今天我们再来做一个八寸蒸锅蒸戚风蛋糕，蒸蛋糕尽管没有烤蛋糕的特殊香烤味但是同样有着烤蛋糕没有的滋润，吃着口感细腻绵软不干巴，蒸的蛋糕不上火，也是非常适合小宝宝吃。
这个配方是8寸的，做六寸的所有材料减半，蒸锅的时间可以缩短10分钟。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 玉米油65克
- 鸡蛋6个（带壳一共350克左右）
- 白砂糖65克
- 牛奶75克
- 辅助料
- 柠檬汁或白醋，几滴
完美不塌陷的蒸锅蒸8寸戚风蛋糕详细步骤的做法步骤
完美不塌陷的蒸锅蒸8寸戚风蛋糕详细步骤做法技巧/窍门/补充说明：
为什么要密封好蛋糕模的上口处和锅沿是为了不让蒸汽跑掉，如果蒸汽跑掉容易导致蛋糕塌陷回缩。
蛋清打发一定要到位，同时也千万不要过头，蒸蛋糕不像烤蛋糕，蒸蛋糕温度低，所以蛋清的打发和蒸汽的密封是关键。