家常小炒
家常小炒是石榴树2008分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“家常小炒”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常小炒。
菜式简介
眼下春天的气息很浓了，菜市场又多了一些春天的蔬菜，韭黄那娇嫩的颜色，看着就让人很有食欲，但炒韭黄可不能炒得太久，不然颜色和味道都会大打折扣的。赶上了就不能错过，于是就有了今天的这盘菜，把几中菜搭配一下，一盘下饭的快手菜就出锅啦，蛋白质、维生素、钙、铁等矿物质一样也不少，还等什么，你也来试试呗，鲜香下饭绝对你会喜欢。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 豆腐干80克
- 杏鲍菇200克
- 韭黄50克
- 猪肉200克
- 辅助料
- 欣和酱油适量
家常小炒的做法步骤
家常小炒做法技巧/窍门/补充说明：
1·豆腐干比较干，炒的时候如果没有水，炒出来的口感不软，会比较干硬，这次把杏鲍菇用盐水浸泡一下，一是可以让杏鲍菇更好的入味，二是在炒豆腐干的时候把杏鲍菇吸入的水分炒出来，就不用加水了，豆腐干炒得更好，味道也更好。
2·炒猪肉的时候放酱油，一是可以去腥，二是增色提鲜，味道更好。
3·韭黄不易炒的时间过长，所以翻炒几下就可以出锅了。