冒菜技术学习
冒菜技术学习是【鼎园丰餐饮培训】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冒菜技术学习”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冒菜是川蜀特色美食之一，也是成都现在主力美食，味道比麻辣烫鲜美，价格比火锅实惠，可以说是川味的代表美食了，如果你喜欢川蜀美食，不管你是想开一家自己的冒菜店还是自己做着吃，那么学会制作正宗的冒菜做法，是必不可少的事情，那么正宗冒菜是如何做的呢？，今天黄手艺就教大家做一做。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 八角：10克 | 桂皮：8克 |
| 香草：2克 | 草果：5克 |
| 豆瓣酱：100克 | 花椒：30克 |
| 辣椒：30克 | 油：300克 |
| 山奈：1克 | 桂枝：3克 |
| 丁香：2克 | 牛油：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：20克 | 姜：20克 |
| 蒜：20克 | 冰糖：10克 |
| 鸡架：2个 | 猪棒骨：5个 |
冒菜技术学习的做法步骤
冒菜技术学习做法技巧/窍门/补充说明：
冒菜中的蔬菜，肉类没有一定，有什么放什么，喜欢什么放什么就行。
冒菜的底料可以选用火锅底料，也可以选用卤水或者原汤底料，按喜欢选择即可。