过油鸭
过油鸭是小洞天分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“过油鸭”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的过油鸭。
菜式简介
可以说是我最喜欢的菜。
码味，上浆，过油，调汁，上笼蒸。
过程繁琐，但滑嫩爽口、肉烂脱骨，非常好吃。
一次多做一点，分装冷冻保存，
那么再蒸的时候就易入反掌了。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸭边腿10只
- 辅助料
- 红薯淀粉500克
- 普通面粉200克
- 鸡蛋3个
过油鸭的做法步骤
过油鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1·先码味，再上浆，冷藏后再下油锅炸至金黄。
2·蒸时，放入蒸碗中，浇上由盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、水兑成的碗汁，蒸1小时左右。