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芋泥豆腐

菜谱编号：461-158

芋泥豆腐是【党噜噜噜】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋泥豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

绵密扎实的口感，口感特别神奇，弄巧成拙出来的一道菜，可替代减脂期间的主食，同时提供碳水，蛋白质，膳食纤维。

芋泥豆腐主厨：党噜噜噜

第六步：建议用生菜包着吃，加点其他炒菜，太美妙了，疫情期间被困在家里郁闷的心情，都因为这个被治愈。

第一步：芋头上锅蒸熟，小葱只要绿色部分，切碎，菠菜叶切碎，胡萝卜切碎，越碎越好(像图中的辣椒籽大小)。

第三步：泥状物中加入切碎的小葱，菠菜，胡萝卜，以及调味料（有喜欢五香粉放五香粉，喜欢糖的放糖，甜的是啥味咱也不知道咱也不敢尝）。

第四步：当芋泥可以团成团，不会自己散开时，就可以了不粘锅加一点油，少量即可，锅热以后倒入芋泥，中火不停的翻炒，炒出多余的水分，预计炒个5分钟，为了口感建议不要偷懒，多炒一会。

第二步：蒸熟的芋头去皮捣成泥，再加入内酯豆腐，继续捣，可以用大的勺子按压搅拌，捣的越细腻最终口感越好反正是体力活，可以找家里的劳力代替。

第五步：出锅根据个人口味，撒辣椒粉到在盘子里最好用手整形，不然嗯真的不好看!!!

芋泥豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、豆腐的量建议为芋头的三分之二，因为豆腐水分太多，加的多后面炒的时间就要加长。
2、香油只是为了提香，不要也可以，我觉得只要有盐就可以了。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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