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什锦山药丁

菜谱编号：046-105

什锦山药丁是【放逐的青春】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦山药丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

山药质地细腻，味道香甜

有健脾益胃、降低血糖、益肺止咳的作用

什锦山药丁主厨：放逐的青春

第七步：锅中油热后放葱姜爆香，然后放入山药丁翻炒几分钟。

第二步：胡萝卜洗净后切山药大小的方丁。

第六步：葱切葱花，姜切细丝。

第十步：最后放入木耳丁，加盐、鸡精、白糖调味，滴几滴香油即可出锅。

第八步：再放入切好的胡萝卜丁。

第一步：山药削皮洗净切丁，放入盐水中浸泡一回。

第三步：青椒洗净去蒂去籽切方丁。

第四步：木耳泡发洗净大概的也切成方形。

第九步：再依次放入火腿丁、青椒丁略炒。

第五步：培根火腿切成方丁。

什锦山药丁做法技巧/窍门/补充说明：

山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗能减少黏液

相关食材：山药

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