鱼香茄子
鱼香茄子是小洞天分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“鱼香茄子”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香茄子。
菜式简介
鱼香味菜肴是川菜中的经典，深受广大消费者喜爱，最具代表性的就是鱼香肉丝，虽谈不上名贵高端，但普及程度、亲民的价格及熟知率在全国各菜系中难有忘其项背者。由此衍生的鱼香类菜肴如雨后春笋般涌现出来。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 茄子1个
- 辅助料
- 面粉适量
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·炸茄子时不要放盐，易出水。
2·碗汁中有水淀粉，极易沉淀，所以碗汁入锅前要重新搅匀。
3·突出蒜香、醋香、甜香、辣香，掌握好用量配比。
相关食材：茄子