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双色手擀炸酱面

菜谱编号：459-010

双色手擀炸酱面是【打咕噜的布丁】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色手擀炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

为两个爱吃面食的人特制。

双色手擀炸酱面主厨：打咕噜的布丁

第二步：把备好的食材洗净用手动绞肉机把食材绞碎备用。

第十步：倒入两碗半清水。

第十四步：装入容器备用。

第十三步：这是熬制30分钟左右的炸酱。

第三步：锅里小火热油。（炒酱，熬酱都要小火哦！）

第七步：放香菇末翻炒片刻。

第六步：再把大葱末和姜末蒜末，小米辣末放入炒香。

第十八步：然后把两个颜色的面团擀成大面皮，切成面条。（我这是把橙色面团包在绿色面团里，擀成面皮的）

第八步：甜面酱3匙，黄豆酱3匙。

第十二步：再放胡椒粉，五香粉，适量白糖，小火熬制30分钟。

第十五步：菠菜汁，胡萝卜汁，用榨汁机榨好和面用。

第十一步：放生抽，老抽，蚝油煮开。

第二十步：装盘淋上炸酱，完美。

第四步：油热后先放肥肉炒出油。

第十六步：两个颜色的分开揉面团。

第十七步：揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。

第一步：备好炸酱的食材，甜面酱，黄豆酱，前腿猪肉，大葱，大蒜，生姜，小米辣，香菇，外带个手动迷你绞肉机。（少量食材比较好用，多的肉馅得用大的电动绞肉机）

第九步：翻炒均匀。

第五步：放瘦肉炒变色。

第十九步：烧锅开水，水开后放面条煮熟。

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