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【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面

美食达人@kiss战女
【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法

菜式简介
  浓郁的香菇味满室飘香,简单的配上一碗面条,再好吃不过了!

耗时/难易度
口味酱香
工艺
耗时三刻钟
难度普通
主材料
五花肉适量
里脊肉适量
香菇适量
面粉适量
辅助料
鸡蛋适量
黄瓜适量
胡萝卜适量
调味料
欣和豆瓣酱2勺
红烧酱油1勺
清水适量
葱花适量
姜末适量
八角1粒
香油适量
少许

【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤

第一步:将五花肉、里脊肉分别切成小丁。

【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤图(一)

第二步:胡萝卜去皮洗净切丝,入沸水焯烫至熟,捞出沥干水分;黄瓜切丝,香菇洗净,去蒂切小丁。

【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤图(二)

第三步:面粉中磕入鸡蛋、加少许盐,揉成光滑略硬的面团。

【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤图(三)

第四步:放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤图(四)

第五步:锅置火上小火下入五花肉煸炒。

【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤图(五)

第六步:煸至肥肉微黄出油,加葱姜末、八角煸香。

【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤图(六)

第七步:下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。

【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤图(七)

第八步:调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。

【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤图(八)

第九步:加清水没过肉丁,大火煮沸。

【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤图(九)

第十步:转至小火,加1勺红烧酱油慢烧。

【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤图(十)

第十一步:烧至汤汁浓稠,淋入少许香油即可。

【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤图(十一)

第十二步:面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层,刀切成宽面条。

【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤图(十二)

第十三步:锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。

【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤图(十三)

第十四步:码上黄瓜、胡萝卜丝,加香菇肉酱即可食用。

【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤图(十四)
相关食材:香菇

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