【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面

菜式简介
浓郁的香菇味满室飘香,简单的配上一碗面条,再好吃不过了!
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉适量
- 里脊肉适量
- 香菇适量
- 面粉适量
- 辅助料
- 鸡蛋适量
- 黄瓜适量
- 胡萝卜适量
- 调味料
- 欣和豆瓣酱2勺
- 红烧酱油1勺
- 清水适量
- 葱花适量
- 姜末适量
- 八角1粒
- 香油适量
- 盐少许
【炸酱面,花样做】:香菇肉酱面的做法步骤
第一步:将五花肉、里脊肉分别切成小丁。

第二步:胡萝卜去皮洗净切丝,入沸水焯烫至熟,捞出沥干水分;黄瓜切丝,香菇洗净,去蒂切小丁。

第三步:面粉中磕入鸡蛋、加少许盐,揉成光滑略硬的面团。

第四步:放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

第五步:锅置火上小火下入五花肉煸炒。

第六步:煸至肥肉微黄出油,加葱姜末、八角煸香。

第七步:下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。

第八步:调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。

第九步:加清水没过肉丁,大火煮沸。

第十步:转至小火,加1勺红烧酱油慢烧。

第十一步:烧至汤汁浓稠,淋入少许香油即可。

第十二步:面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层,刀切成宽面条。

第十三步:锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。

第十四步:码上黄瓜、胡萝卜丝,加香菇肉酱即可食用。

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