毛血旺正宗配方学习
毛血旺正宗配方学习是鼎园丰餐饮培训分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“毛血旺正宗配方学习”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的毛血旺正宗配方学习。
菜式简介
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸭血更具个人适量而定
- 金针菇更具个人适量而定
- 香菇更具个人适量而定
- 魔芋更具个人适量而定
- 毛肚更具个人适量而定
- 百叶更具个人适量而定
- 火腿更具个人适量而定
- 黄豆芽更具个人适量而定
- 青笋更具个人适量而定
- 辅助料
- 大葱5克
- 姜6克
- 蒜5克
毛血旺正宗配方学习的做法步骤
毛血旺正宗配方学习做法技巧/窍门/补充说明：
毛血旺以鸭血为主料，鸭血具有补血和清热解毒的作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。再配以毛肚、午餐肉、百叶、鱿鱼、黄豆芽等，麻辣鲜香，汁浓味足，特别下饭。我们自己在家做，材料也可根据自己的喜好来添加，这道菜基本属香辣型的，对于不嗜辣的朋友，大多也都可以接受的
相关食材：血