蚕豆米炒鸭血
蚕豆米炒鸭血是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“蚕豆米炒鸭血”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蚕豆米炒鸭血。
菜式简介
从小母亲就跟我说， 要多吃鸭血，说“吃血补血，对身体好”，因此家里会常常买回来吃。 家里最常做鸭血的一种方法就是用它和韭菜一起炒，但偶尔还是可以换换口味的， 就用新鲜上市的蚕豆米来搭配它， 但还是喜欢香辣的口味， 所以在里面加入了豆瓣酱一起烧。 这菜又香又辣， 味道鲜美，吃起来超香，特别下饭，更主要的是它的营养价值是其它动物血所不具有的， 常吃补血补气、清热解毒、清肺通肠的功效， 非常美味又健康。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸭血1盒
- 蚕豆1小碗
- 辅助料
- 红椒1个
- 郫县豆瓣酱1勺
- 蒜末1小蝶
- 油适量
- 盐适量
蚕豆米炒鸭血的做法步骤
蚕豆米炒鸭血做法技巧/窍门/补充说明：
1·蚕豆焯水时放入少许盐和几滴油， 保持蔬菜的色泽，蚕豆要焯煮到九成熟；2·鸭血焯水去腥； 3· 爆香蒜末，再加入少许豆瓣酱进去翻炒， 放入蔬菜鸭血和蚕豆米， 最后加入点水淀粉勾浓稠即可； 4· 豆瓣酱和鸭血都有咸味，所以最后菜无须再加入盐了。