好看好吃掌握技巧也不难做----------------四喜蛋壳蛊
好看好吃掌握技巧也不难做----------------四喜蛋壳蛊是寻找无双分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“好看好吃掌握技巧也不难做----------------四喜蛋壳蛊”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的好看好吃掌握技巧也不难做----------------四喜蛋壳蛊。
菜式简介
好看也好吃，
比较适合宴客的时候惊艳一把。
来跟我学吧！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋4个
- 辅助料
- 香菇1个
- 海鲜菇1根
- 枸杞4粒
- 胡萝卜适量
- 西兰花1个
- 西红柿1个
- 凉开水1杯
- 香葱适量
- 调味料
- 生抽适量
- 盐适量
- 麻油适量
好看好吃掌握技巧也不难做----------------四喜蛋壳蛊的做法步骤
好看好吃掌握技巧也不难做----------------四喜蛋壳蛊做法技巧/窍门/补充说明：
1，蛋液中加入凉开水，轻轻搅动，不会产生气泡，蒸出来的蛋羹细滑如果冻。
2，最后用刀在蛋羹上划几刀，加入调味料即可。蛋羹如果在蒸制前加入调味料，蛋白质会变性，营养受损，而且蒸出来也不太鲜嫩。
3，蛋和凉开水的比例大约为1：2。蛋液会非常嫩滑。
4，修剪蛋壳的时候最好用小巧的剪刀，不要大剪刀，不然在椭圆处会加大裂缝，影响美观。
5，记住步骤，先在蛋壳中间敲出一个小洞，然后倒出蛋液，然后再用小剪刀细心修剪，动作要轻柔。小心再小心，仔细再仔细，很容易成功。
6，如果不是为了宴客，西兰花和西红柿可以不需要，不用摆盘，直接食用蛋壳蛊即可。
7，吃的时候用小勺子挖就可以啦。
8，西兰花可以蘸着调料吃，不吃也可以。