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肉松沙拉小方,好看又好吃的方形小吐司!

美食达人@水怜忧
肉松沙拉小方,好看又好吃的方形小吐司!的做法

菜式简介
  选择面包做早餐可说是简单省事还好吃,前一天做好的面包搭配一杯热牛奶,几分钟就搞定,早上可以多睡一会了呢。肉松面包是我比较常做的面包之一,今天跟大家分享的这款肉松沙拉小方,造型简单,颜值还很好哟!

耗时/难易度
口味奶香
工艺烘焙
耗时数小时
难度普通
主材料
吐司粉260克
奶粉10克
全蛋液45克
淡奶油30克
牛奶130克
细砂糖35克
黄油20克
耐高糖酵母3克
1克
辅助料
沙拉酱40克
海苔肉松60克
椰蓉少许
欧芹碎少许

肉松沙拉小方,好看又好吃的方形小吐司!的做法步骤

  • 第一步:首先准备好全部的食材。
  • 第二步:肉松跟沙拉酱拌匀备用。
  • 第三步:除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内,夏季最好给料理桶套个冰袋哟。
  • 第四步:启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  • 第五步:加入室温软化好黄油,低速让黄油跟面团慢慢融合,再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。(黄油不要融化成液体,室温软化成膏状即可)
  • 第六步:收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
  • 第七步:取出发酵好的面团,简单排气后称重均分成8份,分别收拢滚圆,密封松弛20分钟。
  • 第八步:取出一块松弛好的面团,轻轻擀成圆饼状。
  • 第九步:包入适量的沙拉肉松馅,收口捏紧。
  • 第十步:表面滚上一层椰蓉。
  • 第十一步:四个一组放入正方形吐司盒。
  • 第十二步:送入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八九分满。
  • 第十三步:剪刀剪个小口,挤上沙拉酱,中间撒点欧芹碎。
  • 第十四步:然后放入提前预热的烤箱中下层,180度烘烤30分钟左右。(具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整,这里是柏翠6080)
  • 第十五步:烤制完成后直接取出,晾凉后密封保存。
  • 肉松沙拉小方,好看又好吃的方形小吐司!做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。
    2·擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:肉松吐司

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