肉松沙拉小方，好看又好吃的方形小吐司！

美食达人@水怜忧

菜式简介
　　选择面包做早餐可说是简单省事还好吃，前一天做好的面包搭配一杯热牛奶，几分钟就搞定，早上可以多睡一会了呢。肉松面包是我比较常做的面包之一，今天跟大家分享的这款肉松沙拉小方，造型简单，颜值还很好哟！

第一步：首先准备好全部的食材。

第二步：肉松跟沙拉酱拌匀备用。

第三步：除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内，夏季最好给料理桶套个冰袋哟。

第四步：启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

第五步：加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。（黄油不要融化成液体，室温软化成膏状即可）

第六步：收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

第七步：取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成8份，分别收拢滚圆，密封松弛20分钟。

第八步：取出一块松弛好的面团，轻轻擀成圆饼状。

第九步：包入适量的沙拉肉松馅，收口捏紧。

第十步：表面滚上一层椰蓉。

第十一步：四个一组放入正方形吐司盒。

第十二步：送入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八九分满。

第十三步：剪刀剪个小口，挤上沙拉酱，中间撒点欧芹碎。

第十四步：然后放入提前预热的烤箱中下层，180度烘烤30分钟左右。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整，这里是柏翠6080）

第十五步：烤制完成后直接取出，晾凉后密封保存。

肉松沙拉小方，好看又好吃的方形小吐司！做法技巧/窍门/补充说明：

1·面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。
2·擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：肉松吐司

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